菊苣(Cichorium intybus L.)，菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。菊苣，也叫做欧洲菊苣草、欧洲菊苣、欧洲苣草、咖啡草、咖啡萝卜、苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜。

　　菊苣是比较耐寒的植物，在养殖的时候需要保持光照充足，它是比较耐旱的，分布的范围还是很广泛的。

　　提起菊苣，大家可能会想到菊苣根这样的中药，确实，菊苣的根部及地上部分可以入药，还具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。

　　除此之外，菊苣的叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。

　　除了这些药用价值和食用价值，菊苣盛开之时，大片大片的青蓝色，也是一道亮丽的风景线。